Avec l'arrivée des vacances pour bon nombre d'entre vous, pendant lesquelles certains jours de canicule vous obligeront à boire la vie en blanc», une fois n'est pas coutume, malheureusement ..., j'ai pensé vous offrir une rafale harmonique pour vins blancs. D'autant plus que, sans trop l'annoncer, la SAQ a relâché, il y a quelques jours, une vingtaine de nouveaux arrivages chez les vins blancs. Question de bonifier l'offre, voici ma sélection d'harmonies de vacances en blanc, qui sera suivie samedi prochain de ma sélection harmonique en rouge. Mis à jour le 21 sept. 2008 Commencons cette rafale harmonique sur les chapeaux de roues, avec deux blancs de cépage aromatique pour des accords plus que parfumés. Premièrement, la nouveauté trois étoiles qu'est le Torrontés Reserve Don David 2007 Cafayate, Argentine 16,15 $; 10894423. Assurément l'une des plus belles nouveautés argentines en blanc à être débarquée chez nous au cours de l'été 2008. L'exotisme des arômes de ce cépage aromatique est au rendez-vous, mais avec une certaine retenue européenne. Cantaloup, pêche, litchi et fleurs jaunes signent le cocktail. La texture est quasi veloutée en bouche, l'acidité discrète, les saveurs généreuses et le corps plein et étonnamment nourri pour un torrontés. Servi plus frais que froid, à 14°C, il fera sensation sur une salade d'épinards et de pommes, vinaigrette épicée, sur un sandwich au poulet et à la mangue parfumé à la menthe fraîche, sur des crevettes sautées et émulsion de gingembre ou tout simplement sur un riz à l'ananas. Puis, du côté de l'État de Washington, si vous avez la bonne idée de vous cuisiner un saumon grillé à la cajun et salsa d'ananas, faites vibrer les saveurs épicées et fruitées de cette recette avec celles du très inspirant Riesling Pacific Rim 2006 Washington State, États-Unis 18,75$;10354419. Un riesling classique, épuré, expressif et sec, contrairement aux précédents millésimes de ce vin. Sauge, coriandre fraîche, fenouil, épinette et pamplemousse rose donnent le ton au nez. La bouche suit avec ampleur, fraîcheur et plénitude. Puis, chez les vins secs et vivaces, pour étancher la soif tout en nourrissant l'esprit autant que l'harmonie avec la salade de pointes d'asperges et vinaigrette au gingembre, la rosace de saumon mariné sur salade de fenouil à la crème ou les pâtes aux fruits de mer et au Pernod, optez pour un chenin sud-africain. Pourquoi pas l'aubaine qu'est à nouveau le Chenin blanc Robertson 2007 Robertson, Afrique du Sud 9,85 $; 10754228? Il en résulte un blanc sec à la fois engageant, fin et exotique, au fruité extraverti, à l'acidité croquante et aux saveurs pures et précises. Dans la même veine harmonique, tant pour l'apéritif que pour la trempette tzatziki à la menthe fraîche, la salade niçoise, la raclette ou pour les crevettes mayonnaise au wasabi, servez le Verdicchio Classico Umani Ronchi 2007 Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italie 12,35$;10544790. Un blanc sec italien exhalant des notes d'amande et de fleur, à la manière d'un muscadet, à la bouche étonnamment souple, satinée et expressive, d'une fraîcheur et d'une tenue qui surprennent pour ce prix. De grâce, ne le servez pas trop froid afin de lui permettre de dilater sa texture sur vos papilles qui en redemanderont ! Pour demeurer en Italie, mais cette fois-ci pour s'unir à des recettes un brin plus riches, comme les pâtes aux fruits de mer sauce à la crème, le vol-au-vent de fruits de mer au Pernod ou le saumon fumé sauce au miel, servez l'étonnant Vermentino Rocca di Montemassi 2006 Maremma Toscana, Italie 17,20$; 10843482. Assurément le plus abordable et réussi vermentino à être offert à la SAQ. Le nez enchante littéralement par ses passablement riches parfums de miel, d'aubépine et de poire. La bouche confirme avec sa texture satinée, à la fois moelleuse et très fraîche, égrainant de longues et expressives saveurs mellifères, avec une touche de noix grillée. Enfin, chez les vins vraiment plus riches, gras et texturés, pour des envolées harmoniques plus nourries, optez pour le très réussi Coudoulet de Beaucastel Blanc» 2006 Côtes-du-Rhône, France 29,60$; 449983. Coudoulet revient en 2006 avec un blanc plus texturé et plus marqué par des arômes de fruits mûrs. Donc un vin ample, suave et enveloppant, à l'acidité discrète et aux saveurs longues, qui tapissent le palais. Du sur mesure pour réussir l'accord avec des brochettes de poulet à l'ananas et au cumin, des filets de poisson blanc en croûte de gingembre ou avec un homard à l'émulsion de thé au jasmin et au citron. À samedi prochain pour boire la vie» en rouge! François Chartier est l'auteur du Guide des vins et d'harmonies avec les mets La sélection Chartier 2008, aux Éditions La Presse. On peut lui envoyer des questions sur le blogue Internet ou par la poste au 7, rue Saint-Jacques, Montréal H2Y 1K9.
Vousallez donc adorer le frosé, LE cocktail de l'été ! Ingrédients : - 1 bouteille de rosé - 30 cl d'eau - 150 gr de sucre - 100 gr de fraise - 1 citron - et quelques fraises et brins de menthe pour la déco . Recherche. Bibliothèque. Se connecter. S'inscrire. Regarder en plein écran. il y a 4 ans. La recette du "frosé", le rosé version granité. L'Obs. Suivre. il y a 4 ans.Les cocktails ne se limitent pas au mojito. Les barmen, ou mixologues, créent et ajustent non seulement des recettes mais également leurs propres ingrédients. Getty Images/iStockphoto Dry Martini Le martini est une boisson très consommée par les héros du cinéma ou de la littérature comme Truman Capote ou Ernest Hemingway. S'il semble très sophistiqué, ce cocktail classique est pourtant très facile à préparer. Publié le 18-05-2017 à 1653 EN IMAGES. 10 cocktails à base de bière pour l'apéro Pour l'apéro, essayez-vous à quelque chose de plus élaboré qu'une simple bière. Tentez plutôt un cocktail composé de ce breuvage incontournable. Monaco, black velvet ou bière fizz, voici une sélection de 10 cocktails simples à réaliser. Mis à jour le 04-05-2017 à 1206 Nos 10 meilleurs bars à cocktails de Paris Les bars à cocktails se multiplient dans la capitale. Du Marais à Belleville, quelles sont les adresses pour vivre une fabuleuse expérience "mixologiste"? Voici une sélection de 10 établissements à Paris pour découvrir une scène parisienne cocktails bouillonnante. Mis à jour le 27-03-2017 à 1200 Gin tonic la résurrection d'un classique du cocktail La mode des microdistilleries et des néo-bars a remis au goût du jour ce cocktail à base de gin et d'eau gazeuse, autrefois aussi populaire que le mojito. Mis à jour le 17-03-2017 à 1705 Paris Cocktail Week trois bonnes raisons d'y aller Du 21 au 28 janvier 2017, la troisième édition de la Paris Cocktail Week viendra animer les meilleurs bars parisiens. Entre bars à cocktails, ateliers, et bar d'hôtels, voici pourquoi il ne faut pas manquer cet événement. Mis à jour le 16-01-2017 à 1723 Cocktail Manhattan Direction New York avec ce cocktail mythique qui doit sa particularité au rye whiskey. A noter que celui-ci peut être remplacé par du bourbon. Publié le 30-12-2016 à 1704 Cocktail Negroni Pour changer du gin tonic, laissez-vous tenter par ce grand classique italien de la mixologie. Il s'agit d'une déclinaison du cocktail Americano, et joue sur l'amertume. Mis à jour le 25-11-2016 à 1621 Cocktail Bourbon Old Fashioned Le Old Fashioned est un grand classique de la mixologie. Pas un seul vrai bar à cocktails ne l'oublie à sa carte. Voici la recette, d'une simplicité étonnante. Mis à jour le 18-11-2016 à 1849 Ananas grillé au barbecue façon piña colada Pour changer du cocktail, préparez une piña colada au barbecue! Si vous n'êtes pas équipé, vous pouvez utiliser une plancha ou votre four. Mis à jour le 26-07-2016 à 1057 Thé glacé coquinou Et si vous tentiez le thé glacé alcoolisé pour vous rafraîchir pendant l'été? Mélant bourbon, grenade, myrtilles et fraises, ce petit mélange ravira vos papilles. Publié le 22-07-2016 à 1724 Spritzer de rhubarbe Le spritzer est un cocktail de vin, d'eau gazeuse et de glaçons. Ici, on le propose au Campari. Et si vous allongez cette recette avec du prosecco, c'est un Spritz rhubarbe que vous dégusterez sous les arbres! Publié le 08-07-2016 à 1009 Aperol Spritz les dessous de l'apéro tendance de l'été Qu'est-ce qui est orange, plein de bulles et de glace et qui envahit les terrasses dès que le soleil revient ? L'Aperol Spritz naturalmente ! Découvrez les dessous du long drink le plus tendance du moment. Mis à jour le 13-06-2016 à 1034 Grog de pommes et fruits secs aux épices Une recette de grog de pommes et fruits secs aux épices, à déguster chaud, tiède ou frappé selon les envies. Vous pouvez préparer cette recette en version alcoolisée ou non. Publié le 25-02-2016 à 1500 Spritz au concombre Pas d'Apérol dans cette variation autour du traditionnel cocktail vénitien, mais du concombre et de la menthe, parfaits pour la chaudes soirées d'été. Publié le 27-07-2015 à 1703 Spritz, l'histoire du cocktail à la mode Immanquable à toutes les terrasses cet été, le Spritz est le cocktail du moment. De ses origines autrichiennes à sa composition originale en passant par les meilleures adresses parisiennes pour le déguster, on vous dit tout. Publié le 23-07-2015 à 0700 Où déguster les cocktails les plus chers de la planète? Pour les fans de cocktail qui ne regardent pas à la dépense, certains barmen inventent des mélanges d'exception à des prix exorbitants. Découvrez vite le Gigi's, le Winston, le Salvatore's Legacy ou le Jewel of Pangaea et leur tarif record. Mis à jour le 22-07-2015 à 1725 Cocktail Cointreau Fizz pêche fleur d'oranger Il fait beau. Il fait chaud. Il est temps de se rafraîchir à l'aide d'un cocktail fruité à base de Cointreau. Mis à jour le 01-06-2015 à 1540 Quatre nouveaux lieux incontournables de Paris, la nuit Des bandes d'entrepreneurs ouvrent des bars à cocktails, des restaurants et des clubs à tour de bras. La preuve en quatre lieux Grand Pigalle Hôtel, Star Night Palace, L'Entrée des artistes Pigalle et Hero. Publié le 13-04-2015 à 1420 Paris Cocktail Week 35 bars en fête du 24 au 31 janvier La première édition de la Paris Cocktail Week se tient du 24 au 31 janvier 2015 dans la capitale. Au programme 35 bars, des barmen de tous horizons, des cours de mixologie, des accords mets et cocktails... Mis à jour le 15-01-2015 à 1624 Irish coffee ultra-gourmand Créé par un barman irlandais en 1942, l'irish coffee doit sa renommée à un journaliste américain qui en a rapporté la recette aux États-Unis et l'a donnée au barman du Buena Vista Café, à San Francisco. Publié le 12-03-2014 à 1204 Irish latte express Après l'irish coffee, succombons au charme de l'irish latte! Celui-ci sera réalisé en deux temps, trois mouvements! Il suffit de remplacer le café par du lait et le tour est joué! Publié le 14-02-2014 à 1430 Cidre chaud Question de goût, le vin rouge n'est pas ce que je préfère en version hivernale chaude et épicée. En revanche le cidre s'accommode parfaitement de ces parfums pour un résultat moins fort et plus gourmand. Publié le 14-01-2014 à 1338 Simon Difford "Les cocktails ne viennent pas des Etats-Unis" Son recueil de 3000 recettes de cocktails fait figure d'incontournable auprès des barmen. Nous avons rencontré Simon Difford, avant le lancement de la version française de La Bible des cocktails. Publié le 10-10-2013 à 2004 Cocktail In Seine de Simon Difford Le Britannique Simon Difford est l'auteur de la Bible des cocktails, référence en la matière avec 3000 recettes. Il a réadapté le In Seine à l'occasion de la sortie du livre en France, en octobre 2013. Publié le 10-10-2013 à 1729 Cocktails mode d'emploi Célèbres ou secrètes, 3 000 recettes sont passées au shaker par Simon Difford dans la première édition française de sa célèbre bible. Publié le 10-10-2013 à 1712 Cocktail Left Bank Martini, de Simon Difford Le Britannique Simon Difford est l'auteur de la Bible des cocktails, référence en la matière avec 3000 recettes. Il a recréé le Left Bank Martini à l'occasion de la sortie du livre en France, en octobre 2013. Publié le 10-10-2013 à 1654 Cocktail Ginger sour au cognac Ce cocktail est une adaptation du traditionnel ginger sour, au whisky. Pour ce mix, Raphaël Garcia, barman de l'Hôtel O à Paris, a joué sur le cognac. Publié le 27-09-2013 à 1631 Spritz italien Ancré dans la région du Frioul et Vénétie, au nord-est de l'Italie, cet apéritif est parfait pour les débuts de soirée ensoleillée. Publié le 04-09-2013 à 1111 VIDEO. Recette du cocktail Tokyolada Laurent Besson, chef barman à L'Hypnose Bar, 25 rue de Trévise Paris 9e, explique pas à pas comment réaliser un cocktail Tokyolada, à base de Midori, crème de coco et jus d'ananas. Publié le 14-08-2013 à 1707 VIDEO. Recette du cocktail Dream vodka-fraise Laurent Besson, chef barman à L'Hypnose Bar, 25 rue de Trévise Paris 9e, explique pas à pas comment réaliser un cocktail Dream, à base de vodka et de jus de fraise. Publié le 09-08-2013 à 1556 2 recettes de smoothies vitaminés Un smoothie tropical à la papaye, à la fraise et à la banane pour un réveil en douceur ! Et pour varier les plaisirs, un smoothie tout doux à la mangue ! Deux recettes fruitées pour une belle matinée ! Mis à jour le 26-07-2013 à 1758 Cocktail de Saint-Valentin La vie en rose Des framboises, du citron, du gin et quelques pétales de rose si ce cocktail ne vous attire pas les foudres de Cupidon, il sera au moins bon. Mis à jour le 23-07-2013 à 1544 Cocktail de Saint-Valentin Romance Le cocktail de votre Saint-Valentin? Ce long drink au champagne et fruits rouges! Mis à jour le 23-07-2013 à 1540 Sorbet vodka-pastèque Voilà un cocktail rafraîchissant et sucré à volonté pour cet été ! L'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Mis à jour le 11-07-2013 à 1117 Automne sous les tropiques Mis à jour le 02-07-2013 à 1030 Cocktail litchi-goyave Une idée nouvelle de boisson pour l'apéritif cet été ? Voici le cocktail litchi-goyave composé de vin blanc pétillant notamment. L'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Mis à jour le 01-07-2013 à 1456 Cocktail Florida pour amoureux Un peu de pamplemousse rose, Cointreau ou sirop de grenadine pour un apéritif amoureux. A consommer avec modération bien sûr. Mis à jour le 26-06-2013 à 1140 Granita tequila-citron vert Cocktail à déguster aussi bon à l'apéro qu'en dessert, à base de sucre, eau, citron, orange et tequila. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Mis à jour le 17-06-2013 à 1428 Cocktail pétillant vodka et framboises Un cocktail rose flashy pour un apéro entre filles, c'est super "cliché" mais ça fait plaisir! Publié le 03-04-2013 à 1222 Cocktail de Saint-Valetin Love is in the air Vodka, liqueur de café, crème fraîche et tonka ce cocktail fera tomber l'élue de votre coeur. Mis à jour le 07-02-2013 à 1442 Les plus lus OpinionsLa chronique de Pierre AssoulineEditoAnne RosencherChroniquePar Gérald BronnerLa chronique d'Aurélien SaussayPar Aurélien Saussay, chercheur à la London School of Economics, économiste de l'environnement spécialiste des questions de transition énergétique 5mld'eau de rose. Pour le cocktail 25ml de vodka rose Vin rosé 75ml – un Côtes de Provence serait idéal 5ml de jus de citron frais Soda, vers le haut Pétales de rose, pour garnir. Pour faire la vodka infusée, mélangez le sucre et l'eau de rose dans la vodka jusqu'à ce que le sucre se dissolve, décantez dans une bouteille stérilisée © Istock/ Julia_Sudnitskaya Voilà. Ca y est. La période de l’année que l’on préfère se rapproche à GRANDS pas. Tu sens ? Les soirées emmitouflées près d’une cheminée, l’odeur du sapin qui enivre l’appartement, les grandes tablées, les verres qui trinquent. On le sait, Noël est toujours l’occasion de déguster un bon champagne à l’apéro avec modération !. Et pour ceux qui ne sont pas branchés bulles, les bons vieux cocktails fonctionnent aussi très bien. La preuve ! Le vin chaud aux épicesLe cocktail par excellence, celui qui te transporte directement au Pôle Nord. Et qui rappelle inévitablement Les bronzés font du ski Jean Claude Dusse, si tu passes pas là Vin chaud aux épicesLe lait de poule à l’américaineSi toi aussi tu as toujours rêvé de ressembler à ces familles modèles habitant une charmante maison du Wisconsin. Celles qui portent des pulls de Noël, chantent jingel bells autour du piano en buvant un lait de poule. Ne cherche plus, voici la recette qu’il te faut. Lait de poule La soupe champenoise Et ses déclinaisons Lait de poule au miel Lait de poule de mon enfance Lait de poule de ma Grand Mère L’indémodable, celle qui fait toujours l’unanimité auprès des invités. C’est frais, c’est bon, c’est simple. Que demander de plus ? Soupe champenoise Et ses déclinaisons Coupe champenoise à la framboise Le cocktail gingembre, litchi et champagne Le cocktail audacieux, celui qui sort des sentiers battus. L’association champagne/litchi nous donne follement envie et nous sommes quasi sûrs que tu vas l’adorer. Cocktail gingembre, litchi et champagne Le cocktail La vie en rose » Rien que le nom te met l’eau à la bouche pas vrai ? En 5 min top chrono et avec seulement 3 ingrédients, tu as le cocktail parfait. Cocktail la vie en rose RECETTES VIDEO Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Envie d'autres idées ? Carnetde Cocktails La Vie en Rose La Vie en Rose 1 personne (s) Twistez le traditionnel rosé-pamplemousse avec notre préparation Soupe Angevine Pamplemousse et du sirop de rose, vous ne serez pas déçu ! Vous avez
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