Dewijn. Château l'Apolline Saint-Émilion Grand Cru 2016 is een cuvée van 65% merlot, 20% cabernet franc en 15% cabernet sauvignon. Na de oogst werden de druiven gedurende 30 dagen voorzichtig gefermenteerd. Vervolgens rijpte de wijn in Franse eikenhouten vaten, 20% van de vaten was nieuw.

Château l’Arrosée, AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé Bordeaux, Classement 1996 et 2006, vin rouge les 9 ha du domaine situés dans le prolongement d’Ausone s’étendent à la fois au pied et sur la célèbre côte, au sud-ouest de Saint-Émilion. Une partie du vignoble qui occupe la côte, bien abritée au sud-ouest de Saint-Emilion, bénéficie d’un ensoleillement optimal. Son sol est de nature argilo-limono-calcaire. Cette exposition favorise la maturité des récoltes d’autant que la vigne profite d’une bonne régulation de la nutrition aussi bien en eau qu’en sels minéraux. La seconde partie du vignoble couvre le pied de côte à la nature plus chaude. Ce double terroir permet de multiplier les chances d’obtenir un très bon raisin. Ici, le merlot prédomine à hauteur de 60 % avec 20 % de cabernet franc et 20 % de cabernet sauvignon ce qui représente pour Saint-Émilion, une exception. La production annuelle est de bouteilles par an. Historiquement le château l’Arrosée doit son nom à une source coulant à 10 m de profondeur. Répertorié dans le Feret parmi les premiers crus de Saint-Emilion dès 1868, château l’Arrosée est alors la propriété de Pierre Magne, ministre de Napoléon III. Le domaine a été racheté en 2002 par Roger et Jean-Philippe Caille qui ont réalisé des investissements considérables, apportant aux vins du château une véritable percée qualitative. 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain – The Flammarion Guide to World Wines2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton Cheval Blanc et Yquem.2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin.2016 – Cépages & Vins aux éditions – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod. Table des matières Nos derniers articles Autres articles qui pourraient vous intéresser

DerBordeaux Rouge von Weingut Croix d'Apolline ist ein rot Wein aus der Region aus Bordeaux. Dieser Wein ist ein Verschnitt von 3 Rebsorten, die die Cabernet franc, der Cabernet-Sauvignon und der Merlot. Startseite; Weine nach Region. Weinproduzierende Länder Argentinien Australien Chile Deutschland Frankreich Italien Kanada Neuseeland Portugal Schweiz Spanien Südafrika

Le château La Gaffelière — Philippe LOPEZ / AFP Et de quatre ! C’est au tour du château La Gaffelière, Premier Grand Cru Classé B de Saint-Emilion, d’annoncer ce mercredi qu’il se retirait du prestigieux classement décennal. Ausone, Cheval-Blanc et Angélus ont fait de même ces derniers mois alors qu’une nouvelle version de ce classement doit être publiée en septembre, dix ans après celle de 2012. On a été dégusté par des amateurs », a affirmé Alexandre de Malet Roquefort, dont la famille dirige depuis trois cents ans ce château, qui produit bouteilles annuelles sur 22 ha et figurait dans le classement de Saint-Emilion depuis ses débuts en 1955. A l’origine de son mécontentement, une convocation devant les instances du classement pour s’expliquer sur son terroir et ses dégustations, mal notés avant la publication du palmarès propriétaire critique les dégustateurs Notre terroir n’a pas changé depuis 1955 ! », s’est exclamé Alexandre de Malet Roquefort, accusant d’incompétence » les dégustateurs qui ont mieux noté son millésime 2013, le pire depuis 20 ans », que ses grandes années. On n’avait pas envie de se défendre », a-t-il ajouté. Ils ont tort car ce classement est une preuve d’émulation pour notre appellation », a réagi Jean-François Galhaud, président du Conseil des vins de Saint-Emilion. On a une quarantaine de dégustateurs. Quarante ne peuvent pas se tromper », a-t-il fait valoir, défendant la totale probité » du classement dont est chargé l’INAO Institut national de l’origine et de la qualité.La marque plus forte que le classement ?Pourtant ce classement est de plus en plus contesté, notamment devant la justice, pour ses critères de sélection, accusés d’accorder trop de place à des éléments secondaires » notoriété, accueil du public… au détriment des fondamentaux » terroir, dégustation…. Pour ces raisons, les châteaux Ausone et Cheval-Blanc avaient déjà annoncé l’été dernier qu’ils ne postuleraient pas au prochain palmarès. En janvier, Château Angélus avait retiré sa candidature, trois mois après la condamnation de son propriétaire pour prise illégale d’intérêt dans la version 2012 de ce même dans le monde entier, ces grands noms prestigieux du Bordelais ne craignent pas le retrait du classement. On pourrait vendre deux fois notre volume, la marque prévaut sur tous les classements, elle est tellement forte qu’on n’a pas d’inquiétude du point de vue commercial », souligne Alexandre de Malet Roquefort. Henriot une Maison de Champagne bicentenaire aux cuvées d’exceptions. C'est en 1808, sous Apolline Henriot, que la Maison de Champagne Henriot est officiellement fondée. En 1880, le mariage de Paul Henriot avec Marie Marguet permettra à la Maison Henriot d'agrandir le vignoble en réunissant certains des plus grands terroirs de chardonnay de la Côte des Blancs. ^{Le bar à vin Max Bordeaux » organisait une fois de plus une dégustation exceptionnelle ! Cette fois ci nous partions dans l’appellation Saint-Emilion avec la présence de Pauline VAUTHIER, la directrice technique d’un certain nombre de domaines à Saint-Emilion, et dont la famille est propriétaire du mythique Château Ausone, Saint-Emilion grand cru classé A ». Pour ceux qui se demandent ce que signifie cette fameuse lettre A » un bref rappel L’appellation Saint-Emilion sur la rive droite à 40 km de Bordeaux regroupe plus de 500 propriétés et a un classement qui lui est propre, revu tous les dix ans plus d’informations ici. La catégorie A » représente le fleuron de l’appellation et suivant la classification de 2012 ils ne sont que 4 Château Pavie, Château Cheval-blanc, Château Angélus et Château Ausone. On est donc dans le top du top! Ce qui était très intéressant dans cette dégustation était non seulement de pouvoir déguster ce domaine mythique mais aussi de pouvoir découvrir l’ensemble des propriétés de la famille VAUTHIER. La même équipe s’occupe de toutes les propriétés, vous trouverez donc la même passion, la même rigueur dans tous leurs domaines. Alors qu’est ce qui va changer? Et bien beaucoup de choses, et pas des moindres les substrats, l’âge des vignes, leur localisation, leur exposition,leur rendement, les cépages, l’assemblage … pour résumer très rapidement. La dégustation Château Simard 2000, appellation Saint-Emilion Grand cru Propriété de 40 hectares dans la famille depuis 1954 et dont les chais sont proches de la gare de Saint-Emilion. Le sol est ici sableux. L’assemblage est de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc. Le vin présenté arborait une robe rouge tuilée… 17 ans ce n’est pas rien! Le nez délivrait un harmonieux bouquet de fruits rouges dans lequel l’on retrouvait de belles notes d’évolution, mais aussi de fines notes de réglisse à la première agitation du verre. La bouche était dans le même style, avec des tanins très fins, très fondus. L’ensemble était d’un bel équilibre et la longueur en bouche moyenne. Ce vin est à recommander pour les amateurs de vins anciens qui devraient particulièrement l’apprécier. Château de Fonbel 2012, appellation Saint-Emilion Grand cru Propriété de 16 hectares voisine de Château Simard. Le sol est ici aussi sableux. La différence va s’exprimer de son voisin au niveau des cépages. L’assemblage est de 59 % Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 6% de Carmenère, et 10% de Petit Verdot. Il serait très intéressant de déguster Château de Fonbel et Château Simard dans le même millésime! La robe était d’un rouge pourpre, le premier nez évoquant des fruits noirs et dont des notes plus fumées venaient rapidement s’entremêler… un bon indicateur quand à la complexité et la particularité de l’assemblage. La bouche permettait d’identifier des fruits noirs comme la cerise, le cassis. Ce vin m’évoquait le soleil, de part sa richesse et sa vivacité! L’acidité présente remplissait son rôle et offrait une belle fraicheur. La finale était légèrement rapeuse, ce vin est une gourmandise! Château Haut-Simard 2010, appellation Saint-Emilion grand cru Propriété de 10 hectares comprenant 60% de Merlot et 40% de Cabernet Franc . Robe rouge foncée , Le nez était puissant, légèrement chocolaté, très linéaire. La bouche était fluide, gourmande, avec des fruits noirs, de fines touches de chocolat, et une acidité affirmée délivrant une grande fraicheur. Les tanins étaient assez fins. Château Moulin Saint-Georges 2006, Saint-Emilion grand cru Propriété de 7 hectares en face de Château Ausone sur des sols argilo-calcaires. L’encépagement est de 80% Merlot et 20 % Cabernet Franc. D’une robe rouge grenat, le nez délivrait des notes de fruits rouges évoluées, de manière expressive sur des arômes de cacao. La bouche était là encore souple, sur des fruits rouges, des épices. La fin de bouche était asséchante sans excès et la longueur moyenne, de très belle facture. Les tanins très soyeux . Château La Clotte 2014, Saint-Emilion grand cru classé Propriété de 4 hectares située entre Château Ausone et Château Moulin-Saint-Georges , c’est une nouvelle acquisition pour la famille VAUTHIER qui est actuellement en pleine restructuration. L’encépagement est de 80% Merlot, 10% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. La robe était d’un rouge rubis prononcé et le nez d’une très grande profondeur d’une légère touche épicée un mélange délicieux et complexe de fruits rouges et de fruits noirs apparaissait et accaparait nos sens ! La bouche était d’une grande fraicheur, fluide. On retrouvait un mariage complexe des fruits framboise et cerise noire dominant l’ensemble avec de fines notes de cacao. Les tanins étaient d’une grande finesse. La finale offrait une touche légèrement poivrée , d’une longueur assez intense et asséchante mais sans excès… elle était magnifique! Ce vin était un régal, et offrait encore un joli potentiel de développement, j’ai adoré! Propriété à suivre !!! Château Ausone 2006, Saint-Emilion grand cru classé A Propriété emblématique dont le nom fait référence au poète romain Ausonius ». La villa était implantée jadis où se trouvent désormais les vignes. Elle fait 7 hectares et a un rendement limité qui offre une production comprise entre 18000 et 20000 bouteilles pour le premier vin, et entre 5000 et 7000 bouteilles pour le second vin Chapelle d’Ausone . La famille VAUTHIER est propriétaire des vignes de très longue date, Pauline VAUTHIER représentant la 11 ème génération de la famille! L’encépagement est à hauteur de 60% Cabernet Franc et 40 % Merlot pour des vignes d’une moyenne d’âge de 50 ans. A noter une exceptionnelle parcelle de Cabernet Franc de 1906 ! La robe est rouge tuilée . Le premier nez est démonstratif au nez j’étais plutôt envahi par les fruits rouges comme la framboise, la groseille qui sont d’une grande profondeur. En bouche venait se rajouter une gamme de petits fruits noirs, comme le cassis et une petite pointe épicée. Les tanins étaient d’une très grande finesse, et la longueur des plus agréables. La finale elle, était légèrement asséchante, toute en équilibre. Château Ausone 2006 est un vin de très grande qualité, très complexe, empreint de nuances subtiles et savamment dosées. Il offre un potentiel de garde certain! Vraiment un grand merci à Pauline VAUTHIER pour être venue présenter et faire déguster ses différents vins. Et bien sûr merci Max Bordeaux pour organiser ce genre d’événements, et aussi pour votre gentillesse, vivement la prochaine!} mIsk.

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